Фамильярность в названии заведения «Здрасьте! Нам по пасте!» отчасти отражает суть этого современного итальянского кафе на пятачке Мясницкой. Впрочем, пиццу здесь готовят отменную, да и паста хороша.
В сети доступен документальный сериал «Ресторан Москвы», в одном из выпусков которого зрителей знакомят с владельцем сети баров на Китай-городе и его ближайшим окружением. Так вот, они ясно дают понять, что считают себя продолжателями некой «европейской», неформальной моды – в пику тяжеловесным столичным грандам вроде кафе «Пушкинъ» и обитателей Патриарших. И действительно, если посетить названный район, можно обнаружить скопление молодежи, свободно общающейся друг с другом, пьющей все от вина до настоек и слушающей современную музыку. Казалось бы, идеальное место для отдыха, однако представление о нем у каждого свое. В плюсах и минусах китайгородского подхода разбираемся на примере кафе «Здрасьте! Нам по пасте!».
На самом деле любое видение ресторанного бизнеса имеет право на жизнь. Все зависит от спроса, который есть и на Малой Бронной, и в переулках Покровки. А раз есть поклонники, обязательно найдутся и критики, которые укажут, что, например, ценообразование в любом из заведений, выходящих окнами на Патриаршие пруды, как минимум удивляет, а то и шокирует. Более простые, без пафоса и изысканности, кафе Китай-города обычно дешевле: в блюда не кладут черную икру, официанты – молодые ребята, а интерьером может стать старый гараж. С другой стороны, спокойной и уютной атмосферу таких мест не назовешь: столики стоят теснее, музыка играет громче, людей тоже больше. «Здрасьте! Нам по пасте» — кафе именно такого рода: если повезет, на входе вас встретит случайный официант, который проводит к местам в центре зала, плотно окруженным соседями; гардероб окажется в проходе, причем вешалок на всех не хватит, поэтому кто-то бросит свое пальто сверху на остальные. Наконец, поскольку в таких заведениях всегда многолюдно, прием заказов происходит хаотично, и после томительного ожидания молодой сотрудник подкрадется к вам сзади на корточках с вежливым приветствием.
Случайный характер обслуживания не добавляет звезд заведению, но спасает его еда, причем по демократичным ценам. Паста здесь редко стоит дороже 600 рублей, что для Москвы непривычно; пицца – чуть больше, но, в целом, приемлемо. Главное, однако, — это качество блюд, и оно здесь на довольно высоком уровне. Хотя по традиции Китай-города тесто напоминает скорее лепешку, начинка пиццы богатая. В пасте же отметим вкусный соус, который компенсирует не самое лучшее мясо (например, в болоньезе).
Своеобразная «фишка» кафе – порции пасты по два килограмма. Вернее, так заявлено в рекламе, однако в меню мелким шрифтом приписаны несколько меньшие цифры. Как бы то ни было, за две тысячи рублей здесь можно взять целую сковородку и разделить ее как минимум на троих. Заманчивое предложение, которым, возможно, следует воспользоваться.
Напоследок нововведение: для того чтобы оценка заведений была не только многословной, но и измеримой, мы вводим популярную систему пяти звезд. Итальянское кафе «Здрасьте! Нам по пасте!» получает четыре из них, что соответствует хорошему уровню.
Оценка: 4/5 🌟
Автор: Алексей Федоренко
Фото: Екатерина Жарова
