4 июня в Москву в ресторан Stories c гастролями приезжает Евгений Викентьев — шеф-повар питерских ресторанов Hamlet + Jacks и Винный шкаф.
Евгений представит московской публике большое сет-меню из 11 курсов в которое войдут позиции из 2-х его петербуржских заведений. Абсолютно новые позиции будут переплетаться с блюдами, которые прочно заняли свое место в гастрономической летописи ресторанов и сердцах их гостей. Ужин состоится в рамках вечерней программы Международного обучающего форума для поваров «Завтрак Шефа», который пройдет в Москве с 5 по 7 июня.
В гастрольном меню:
- Мурманский лосось, страчателла, ботарга из омуля, персик.
- Тунец, морской ёж, щавель.
- Мурманский палтус, тост, ряженка, икра щуки.
- Карпаччо из сибирского оленя, облепиха, еловое масло, песто из трав.
- Паштет из куриной печени с копчёной курицей, кукуруза, фисташки.
- Подкопченная говядина, брусника, бастурма, хрустящий лук.
- Голубец из осьминога, гречи, соус из снетков, кинза.
- Каша из кукурузы, копченая мурманская зубатка, биск из краба, белые грибы.
- Ростовская утиная грудка, пастернак, свекольный соус моле.
- «Total white»: кокосовая панна-котта, кунжутная меренга, лимонный сорбет, лаймовый мусс.
- «Приход весны»: Желе из щавеля, ревень, сливочный сыр, солодовый крамбл, топинамбур, травы.
