Брускетта с помидорами — лёгкая итальянская закуска, которую можно быстро приготовить дома, например, после тяжёлого рабочего дня. Чаще всего для приготовления брускетты используют поджаренный хлеб, томаты, чеснок и базилик. Можно взять и вяленые томаты. В идеале для итальянской брускетты взять хлеб чиабатта, ломтики которого хорошо впитают оливковое масло. Однако можно обойтись и обычным свежим пшеничным хлебом.
Ингредиенты (2 порции)
- Белый хлеб — 4 куска
- Томаты — 3 штуки
- Оливковое масло — 30 мл
- Чеснок — 3 зубчика
- Бальзамический крем — 10 г
- Свежемолотый черный перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Зелень — по вкусу.
Необходимая посуда
- Алюминиевая сковорода
- Нож
- Тарелка
- Плита.
Процесс приготовления
- Для начала выложите ломтики хлеба на сухой сковородке или в духовке и поджарьте их до золотистой корочки. Духовка должна быть прогрета до 200 градусов.
- Нарежьте томаты маленькими кубиками и мелко нарубите зубчики чеснока.
- После того, как сковорода разогреется, налейте туда немного оливкового масла и высыпьте нарезанные томаты с чесноком. Жарить получившуюся смесь следует не более 2 минут, чтобы томаты не потеряли свой естественный вкус. Затем добавьте в блюдо бальзамического крема, перемешайте и снимайте с огня.
- После этого пропитайте поджаренный хлеб оставшимся оливковым маслом. Выложите на ломтики помидоры, посолите, посыпьте свежемолотым чёрным перцем и любой мелко нарезанной зеленью. Готовое блюдо можно подавать как закуску, например, к вину.
Время приготовления — 10 минут.
Как подготовить томаты для блюда — совет АПХ «ЭКО-культура», производителя овощей закрытого грунта
Необходимая посуда
- Нож
- Сотейник
- Шумовка или дуршлаг
- Миска с холодной водой
Процесс подготовки томатов
Вырежьте ножом жёсткую сердцевину плодов и сделайте в основании каждого томата крестообразный надрез. После этого опустите томаты в кипящую воду на 10 секунд. Затем с помощью шумовки переложите томаты в холодную воду. Если у вас нет шумовки, слейте кипящую воду с томатами через дуршлаг. При помощи ножа отделите шкурку томатов, начиная от крестообразного надреза. Разрежьте очищенные томаты на четыре части, вырежьте семена из каждой четвертинки и выбросьте.
