22 мая 2021 г. московский фестиваль культуры, искусства и творчества «Николин День» был представлен на открытии юбилейного X Международного фестиваля кулинарного искусства «Арзамасский Гусь» в Нижегородской области. Наталья Водянова и Екатерина Вилкова рассказали об этом в своих социальных сетях и сообщили, что примут участие в следующем «Николином дне».
Впервые грандиозный арт-фестиваль «Николин день» прошел в Москве в 2019 году. Участниками фестиваля стали лучшие театральные и музыкальные коллективы, самые яркие творческие проекты страны и мира. Фестивальные площадки посетило более миллиона москвичей и гостей столицы. В этом году, как и многие другие массовые мероприятия, «Николин день» был перенесен в связи с угрозой распространения новой коронавирусной инфекции.
Однако, 22 мая, в день святого Николая Чудотворца, презентация одного из проектов «Николиного дня» все же состоялась в Нижегородской области: для участников и гостей Международного фестиваля кулинарного искусства «Арзамасский Гусь» был накрыт «Николин стол». При поддержке профессионального поварского сообщества, организаторов «Арзамасского Гуся» и проекта «Гастрономическая карта России» (автор и руководитель – Екатерина Шаповалова) была создана гастрономическая инсталляция с участием 20 шеф-поваров из 7 регионов России: Москвы, Рязанской, Костромской, Кировской, Ярославской, Владимирской и Нижегородской областей.
Мне очень близка сама идея фестиваля «Николин день», когда люди собираются вместе не просто для того, чтобы весело провести время, послушать музыку или посмотреть спектакль, но и для того, чтобы сделать лучше чью-то жизнь и мир, в котором мы все живем. «Николин день» — это день, когда каждый может сотворить для кого-то маленькое чудо. Мне будет приятно поддержать этот фестиваль, и я с удовольствием приеду в Москву, чтобы принять в нем участие, когда проведение массовых мероприятий снова станет возможным. Пока же я очень рада, что «Николин день» уже был представлен на моей родине, в Нижегородской области. Надеюсь, со временем «Николин день» узнают, полюбят и будут проводить и в других регионах России, — сказала Наталья Водянова, всемирно известная топ-модель, основатель благотворительного фонда «Обнаженные сердца» (Naked Heart), уроженка Нижегородской области.
Николин стол – это очень здорово! – считает известная российская актриса Екатерина Вилкова, которая родилась и выросла в Нижнем Новгороде – Уверена, что за общим столом даже самые разные люди — разного возраста, национальности, с разными взглядами и с разным жизненным опытом – могут почувствовать себя одной семьей, попытаться понять друг друга и стать ближе. Думаю, сейчас это каждому из нас нужно, как никогда
Николин день – это новый праздник для современной, новой России. Грандиозное, яркое, объединяющее празднество, которое можно поставить в один ряд с самыми знаменитыми праздниками, фестивалями и карнавалами мира. Это день, когда мы собираемся вместе, чтобы сделать что-то хорошее, праздник созидания, совместного творчества, сопереживания. «Николин день» — это день добрых дел, день, когда вместе мы создаем лучшее настоящее и лучшее будущее. Участники фестиваля – это творческие люди, коллективы, проекты со всей страны. И мы очень надеемся, что со временем «Николин день» будет проводиться не только в Москве, но и по всей России, — говорит Протоирей Дмитрий Рощин, основатель арт-фестиваля «Николин день
Это нормально, когда люди, добившиеся всероссийского и мирового успеха, безвозмездно и добровольно рассказывают о своем родном регионе, упоминают в позитивном контексте. Нормально помнить откуда ты родом, свое происхождение, корни. Российский туризм сейчас на пике интереса. Пробовать региональную кухню и наши уникальные продукты – все это обязательно нужно делать в путешествиях по России. Арт-фестиваль с «Николиными столами» 22 мая может стать ежегодным масштабным повсеместным праздником, объединяющий традиции застолья и гостеприимства всех регионов нашей мультикультурной страны. Уверена, что у «Николина дня» есть все шансы стать аналогом известных европейских уличных фестивалей, идея которых очень простая и честная – ежегодно собираться вместе за одним длинным столом, чтобы вкусно поесть и развлечься. Нас невероятно вдохновило, что после переноса нашего фестиваля в Москве, стало возможным частицу праздника показать в Нижегородской области. Когда вместо множества слов, наши парни-повара молча проехали сотни километров и накрыли длинный стол, мне нечего больше добавить, — сказала Екатерина Шаповалова, автор и руководитель проекта «Гастрономическая карта России», представившая «Николин Стол» на «Арзамасском Гусе».
22 мая, в день святого Николая Чудотворца, на первом «Николином Столе» шеф-поварами «Гастрономической карты России» были представлены более 50 блюд, продуктов и напитков:
- ЧЕРНЫЙ ГУСЬ, Андрей Сулима, Кулинарная студия Андрея Сулимы, бренд-шеф фестиваля «Арзамасский Гусь» (Нижний Новгород-Арзамас);
- ПАШТЕТ ИЗ МУКСУНА и сельди в рожке из бородинского хлеба, Сергей Мемешкин, ресторан LeGrill (Нижний Новгород);
- КАРТОВНИК с судаком, сметаной и моченой брусникой Александр Николаенко, винный бар Vinedo (Нижний Новгород);
- КУРНИК /24 слоя/, Сабина Мельничук, Ресторан «Кафе 38» (Нижний Новгород);
- СТЕРЛЯДЬ в огуречном рассоле, Александр Голышев, Литературное кафе «Безухов» (Нижний Новгород);
- ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ с моченой в кленовом сиропе репой, вяленой свёклой и тыквенной карамелью, Илья Русских, ресторан Red Wall (Нижний Новгород);
- ВЕКОШНИК С ГУСЯТИНОЙ, мочеными яблоками и клюквой, РЫБНИК с копчеными желтоперыми карасями Антон Рубцов, ресторан «Гроза» (Кострома);
- МЕД СТАВЛЕНЫЙ, один из первых российских напитков (первое упоминание – 880 г.), Игорь Кехтер, основатель первого в России и в мире Музея Российских национальных напитков «Дворцовый завод» (Гаврилов Посад, Ивановская область), основатель фермерского хозяйства «Суздальский Сад»;
- СЫРОВЯЛЕНЫЕ МЯСНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ, Андрей Вишневский Vishnevskiy Gastronomic Club (Нижний Новгород);
- СОЛЕНЫЙ ПИРОГ С ВЯЛЕНЫМ ЯЗЕМ и молодой капустой, Руслан Галузо (Нижний Новгород – Уфа – Ярославль);
- СОЛЕНЫЕ ЛИМОНЫ, КВАШЕНАЯ РЕПА, СОЛЕНЫЕ СЛИВЫ, Максим Рыбаков, ресторан «Гостиный двор» (Суздаль);
- АНКОВСКИЙ ПИРОГ по рецепту С.А.Толстой, в год 100-летия Музея-усадьбы Л.Н. Толстого «Ясная поляна», Антон Крупенин, ресторан SheLESt, загородный отель Just WOOD (Веневский район, Тульская область);
- КУЛЕБЯКА мясная на четыре пласта, КРЕНДЕЛЬ «Гнездиловский», Дмитрий Новокрещенов, ресторан «Гнездо Пекаря» (Суздаль);
- СОЛЕНЫЕ ГРУЗДИ С ЩУЧЬЕЙ ИКРОЙ, телячьи щечки в глазури из кваса с полбой, Юрий Ковальчук, Ресторан-трактир «Рупь» (Владимир) и напитки от Питейного дома купца Андреева (Владимир);
- РЫЖИКИ и печёный в углях картофель с кремом из корок Бородинского хлеба и пошированным луком севок, Николай Зонов, «KRAI. Вятская гастрономия» (Киров); «ВЯТтело» копченая говяжья вырезка с соусом из щуки, кремом из кваса, чипсами из крапивы, Сергей Баранцев, «KRAI. Вятская гастрономия» (Киров).
«Николин Стол» поддержала Фабрика народно-художественного промысла со 100-летней историей «Хохломская роспись» (Семенов, Нижегородская область).
«Николин день»
Общегородской фестиваль искусств «Николин день» ежегодно проходит в Москве. Фестиваль получил свое название в честь одного из самых почитаемых в России и мире святых, покровителя мореплавателей и путешественников Николая Чудотворца и организуется по инициативе российских благотворительных организаций. Николин стол- формат, созданный специально для фестиваля «Николин день», одна из важных составляющих мероприятия. Стол – это непременный атрибут праздника, место, где собирается семья и друзья, встречаются поколения. «Николин стол» — это попытка взглянуть на современное общество, как на одну большую семью.
В 2019 году Фестиваль с участием ведущих театральных и творческих проектов России посетили более 1 млн. человек. Для создания гастрономической концепции Фестиваля в 2020 году организаторы пригласили автора и руководителя проекта «Гастрономическая карта России» Екатерину Шаповалову. С момента старта проекта в августе 2017 года, шеф-повара-участники провели более 50 инсталляций «стол региональной кухни», проведены 23 фестиваля местной кухни в 20 регионах страны. Команды проекта суммарно проехали более 100 тысяч километров: стартовав в городе-организаторе ЧМ-2018 Сочи, доехали до самой западной точки России Калининграда, провели фестивали в регионах Поволжья, доехали до Северного Кавказа, побывали в Сибири от Алтая до крупнейшего в Сибири горнолыжного курорта Шерегеша, Кузбасс. Провели арктические фестивали на краю земли в Териберке на берегу Северного Ледовитого океана, а также при экстремально низких температурах в Заполярье, ежегодные фестивали «Кухни народов России». 70% шеф-поваров – участников проекта впервые вышли на улицу к людям и представили свои блюда из локальных продуктов в формате one-hand-food, примерно такой же процент гостей фестивалей впервые пробовали многие блюда российской региональной кухни, кухни народов России, региональные продукты и специалитеты.
«Арзамасский Гусь»
Крупнейший кулинарный фестиваль нижегородской области «Арзамасский Гусь» состоится 22 мая на территории профилактория «Морозовский» в Арзамасском районе. Фестивальная программа включит кулинарные мастер-классы, музыкальные концерт, мастер-классы по старинным русским ремеслам и продлится с 12:00 до 23:00. В рамках «Кулинарного Шоу» гости фестиваля смогут поучаствовать в приготовлении шоу-блюд. «Кулинарное Шоу» отличается размахом, огромными порциями и является поистине народными пиром, где каждый сможет сытно поесть яства, приготовленными лучшими поварами страны. В этом году на Кулинарном Шоу гости смогут отведать борщ, калью, полбу с дичью, и, конечно, гуся! Завершит музыкальную часть концерт группы «IOWA».
